Entenbrust mit Kürbis-Zwiebel-Gemüse

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 1 mittelgroßer Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL gehackter Rosmarin
• 1 EL gehackter Thymian
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Honig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Kürbis- und Zwiebelstreifen darin anbraten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
3. Rosmarin, Thymian und Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
4. Honig, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5. Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
6. Kürbis-Zwiebel-Gemüse auf Tellern anrichten und die Entenbrustfilets darauf legen.
7. Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Interessante Information

• Entenbrust ist ein gesundes und schmackhaftes Fleisch, das reich an Proteinen und Vitaminen ist.
• Kürbis ist eine sehr gesunde und nahrhafte Frucht, die viele Vitamine und Mineralien enthält.
• Zwiebeln enthalten viele wichtige Nährstoffe und haben einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Vitamin C.
• Knoblauch enthält viele wichtige Antioxidantien und kann den Cholesterinspiegel senken.