Zutaten
- 200 g TK-Erbsenschoten
- 2 Möhren
- 200 g gekochter Mais
- 200 g Cocktailtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erbsenschoten in einem Sieb aufgetaut lassen.
- Möhren schälen und in feine Streifen schneiden.
- Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- Erbsenschoten, Möhren, Mais und Tomaten in einer Schüssel mischen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
Interessante Information
- Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er kalt serviert wird.
- Erbsenschoten sind eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Calcium und Eisen.
- Der Salat kann auch mit anderen Gemüsesorten, wie Paprika, Zwiebeln oder Gurken, variieren.
