Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Zutaten

• 500 g Rhabarber
• 500 g Erdbeeren
• 750 g Gelierzucker
• 1 Zitrone, Saft und Schale

Zubereitung

1. Rhabarber und Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit dem Gelierzucker mischen.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft und die Schale in den Topf geben. Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
3. Die Marmelade bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie dick und klebrig wird. Vom Herd nehmen und in heiß ausgespülte Gläser füllen.
4. Die Marmelade sollte innerhalb eines Monats verzehrt werden.

Interessante Information

• Die Marmelade kann auch mit anderen Früchten, wie z.B. Himbeeren, Aprikosen oder Pflaumen, gemacht werden.
• Es gibt verschiedene Variationen von Gelierzucker, wie z.B. mit Fruchtzucker oder ohne Zuckerzusatz.
• Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Kuchen oder Kekse.