Erdbeer-Soufflé

Zutaten

• 250 g Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• 3 EL Mehl
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.
3. Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Mehl, der Butter und dem Salz in einer Schüssel verrühren.
4. Die Erdbeerstücke unterheben.
5. Die Eiweiße vorsichtig unterheben.
6. Die Masse in eine gebutterte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Interessante Information

• Erdbeer-Soufflés können auch mit anderen Früchten oder Beeren gemacht werden.
• Für eine besonders saftige Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne in das Soufflé rühren.
• Bevor Sie das Soufflé in den Ofen schieben, bestreuen Sie es mit etwas Zucker.