Erfrischende kalte Artischocken Suppe mit würzigem Paprika Dill Relish

Diese erfrischende und würzige kalte Artischocken Suppe mit Paprika Dill Relish ist ein Sommergenuss für alle Gourmets. Die feine Kombination aus zarten Artischocken und würzigem Relish sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Zutaten

• 4 Artischockenherzen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Dill
• 250 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und grob hacken.
2. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
4. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die gehackten Artischocken zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
7. Die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Den Dill fein hacken und zur Suppe geben.
9. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren.
10. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Für das Relish die übrige Paprika in kleine Würfel schneiden und mit gehacktem Dill vermischen.
12. Die kalte Suppe in Schüsseln füllen und mit dem Paprika Dill Relish garnieren.
13. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

Interessante Information