Erfrischende Marillensuppe mit einem Hauch Zimt und Vanille.

Diese Marillensuppe ist eine köstliche und erfrischende Suppe, perfekt für heiße Sommertage. Die süßen Aprikosen werden mit einer Prise Zimt und Vanille verfeinert, was der Suppe eine besondere Note verleiht. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder auch als leichtes Dessert.

Zutaten

• 1 kg Marillen
• 500 ml Wasser
• 150 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• Saft einer halben Zitrone
• 200 ml Sahne

Zubereitung

1. Die Marillen waschen, entkernen und vierteln.
2. Das Wasser mit dem Zucker, der Zimtstange und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen.
3. Die Marillenstücke hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Die Zimtstange und die Vanilleschote entfernen und die Suppe pürieren.
5. Den Zitronensaft hinzufügen und die Suppe abkühlen lassen.
6. Die Sahne steif schlagen und auf die Suppe geben.
7. Die Marillensuppe kalt servieren.

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