Erfrischende Melonensuppe mit Minze

Die Melonensuppe ist eine erfrischende und leichte Vorspeise für den Sommer. Sie wird aus frischen Melonen, Joghurt und Minze zubereitet und überzeugt mit ihrem fruchtigen Geschmack. In nur wenigen Minuten ist die Suppe fertig und kann direkt serviert werden. Ideal als Vorspeise für ein sommerliches Menü oder als erfrischende Zwischenmahlzeit.

Zutaten

• 1 reife Wassermelone
• 1 reife Honigmelone
• 200 g Joghurt
• 1 Bund frische Minze
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Wassermelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Die Honigmelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. Die Minze waschen und einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen.
4. Die übrige Minze fein hacken.
5. Die Melonenstücke, den Joghurt und den gehackten Minze in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht.
6. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
7. Die gekühlte Melonensuppe in Schalen oder Gläser füllen und mit den beiseitegelegten Minzeblättern garnieren.
8. Die Suppe direkt servieren und genießen.

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