Diese sommerliche Zucchinicremesuppe mit frischem Basilikum ist die perfekte Vorspeise für heiße Tage. Die cremige Konsistenz der Suppe und der frische Geschmack der Zucchini und des Basilikums machen sie zu einem wahren Genuss. Schnell und einfach zubereitet, ist diese Suppe ein echter Hingucker auf dem Tisch.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- frisches Basilikum
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini und Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe fein hacken.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren und Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.
- Heiß oder kalt servieren und genießen!
