Erfrischender Hühnerstreifen-Salat mit exotischen Früchten

Der Hühnerstreifen-Salat mit Avocado und Mango ist ein erfrischender Salat, der perfekt für warme Sommertage geeignet ist. Saftige Hühnerstreifen werden mit frischen Salatblättern, cremiger Avocado und exotischer Mango kombiniert. Das Ganze wird mit einer leichten Limetten-Vinaigrette serviert, die dem Salat eine angenehme Frische verleiht. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend. Ideal als leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten

• 300 g Hühnerbrustfilet
• 2 Avocados
• 1 Mango
• 100 g Salatblätter (z.B. Rucola oder Feldsalat)
• 1 Limette
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Hühnerbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In Streifen schneiden.
2. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In Scheiben schneiden.
3. Die Mango schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
4. Die Limette auspressen und den Saft in einer Schüssel auffangen. Das Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Hühnerstreifen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
6. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern.
7. Die Avocado- und Mangostücke auf den Salatblättern verteilen.
8. Die gebratenen Hühnerstreifen darauflegen.
9. Den Salat mit der Limetten-Vinaigrette beträufeln und servieren.

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