Der Rucola-Karotten Salat ist ein erfrischender und gesunder Salat, der in nur wenigen Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus frischem Rucola, süßen Karotten und zitronigem Dressing macht diesen Salat zu einem perfekten Begleiter für jede Mahlzeit. Egal ob als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht - dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und sorgt für einen frischen und knackigen Genuss. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und dem leckeren Geschmack überzeugen!
Zutaten
- 150g Rucola
- 200g Karotten
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: gehobelter Parmesan
Zubereitung
- Rucola waschen und trocken schleudern.
- Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel den Rucola und die Karotten vermischen.
- In einer separaten kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Dressing über den Rucola und die Karotten gießen und alles gut vermischen.
- Optional: Gehobelten Parmesan über den Salat streuen.
- Den Salat für ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Servieren und genießen!
