Der Fenchel-Salat ist ein erfrischender und gesunder Salat, der perfekt als Beilage oder Vorspeise geeignet ist. Der frische Geschmack des Fenchels wird durch ein leichtes Zitronendressing betont. Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit und Schnelligkeit aus, da der Salat in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Genießen Sie diesen knackigen und aromatischen Salat, der mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen punktet.
Zutaten
- 2 Fenchelknollen
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Die Fenchelknollen gründlich waschen und den Strunk entfernen. Anschließend den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Zitrone auspressen und den Saft über den Fenchel gießen.
- Das Olivenöl, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie zum Fenchel geben und alles gut vermengen.
- Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Den Fenchel-Salat auf Teller verteilen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
