Zutaten
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Kurkuma
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Süßkartoffeln für 5 Minuten anbraten.
- Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Kurkuma hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie hinzufügen.
Interessante Information
- Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine.
- Man kann auch Kokosmilch statt Gemüsebrühe verwenden, um die Suppe cremiger zu machen.
- Man kann auch Gemüse, wie Karotten oder Blumenkohl, hinzufügen, um die Suppe noch gesünder zu machen.
