Fegato di Vitello al Vino

Zutaten

• 500 g Kalbsleber
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Rotwein
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Oregano, Rosmarin, Thymian)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kalbsleber waschen, trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Kalbsleberstücke hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Den Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
6. Das Tomatenmark hinzufügen und unterrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gehackten Kräuter hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Das Gericht ist fertig, wenn die Kalbsleber gar ist.

Interessante Information

• Dieses Gericht kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden, z.B. Hühnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch.
• Es schmeckt auch sehr gut, wenn man statt Rotwein Weißwein verwendet.