Feine Kürbissuppe

Zutaten

• 600g Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 200ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
4. Das Tomatenmark und den Kürbis hinzugeben und alles zusammen 5 Minuten anbraten.
5. Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und alles zusammen aufkochen lassen.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
8. Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und servieren.

Interessante Information

• Kürbissuppe ist ein köstliches und leichtes Gericht, das auch für Vegetarier geeignet ist.
• Kürbis hat eine große Menge an Vitamin A, C und Ballaststoffen, die auch die Verdauung unterstützen.
• Kürbissuppe schmeckt am besten, wenn man frisch zubereiteten Kürbis verwendet.