Filet von der Seeforelle auf Zucchini-Risotto

Zutaten

• 1 Filet von der Seeforelle, geputzt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 Tasse Zucchini, gewürfelt
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Risotto, gekocht
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Zwiebeln und Petersilie hinzufügen und kurz anbraten.
2. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie die Zucchini hinzu und braten Sie alles einige Minuten an.
3. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie es köcheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Risotto hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Den Parmesan hinzufügen und alles gut vermischen. Filet auf dem Risotto anrichten und servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht ist eine gesunde und leckere Wahl für eine gesunde Ernährung.
• Sie können die Zutaten variieren, um Ihr eigenes Rezept zu machen.
• Sie können auch andere Fischsorten wie Lachs oder Heilbutt verwenden.