Fisch und Gemüse-Eintopf

Zutaten

• 1/2 kg Fischfilet (Lachs, Kabeljau oder ein anderer fester Fisch)
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Paprika, gehackt
• 2 Karotten, geschält und gehackt
• 1/2 Kohlrabi, geschält und gehackt
• 1/2 Tasse grüne Bohnen, geschält und gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 2 Tassen Gemüsebrühe

Zubereitung

1. In einen großen Topf Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Paprika, Karotten, Kohlrabi und Bohnen hinzufügen und alles kurz anbraten.
2. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Gemüsebrühe hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen.
4. Fischfilet hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Fertig servieren.

Interessante Information

• Sie können jede Art von Fisch verwenden, den Sie mögen, aber es ist am besten, einen fester Fisch zu verwenden, da er nicht so leicht zerfällt.
• Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Erbsen, Mais oder Pilze.