Zutaten
- 1 Packung Fisolen (750 g)
- 1 große Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Zucker
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 500 g Cocktailtomaten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Fisolen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren.
- Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
- Zitronensaft, Balsamico-Essig, Zucker und Petersilie hinzufügen.
- Die abgetropften Fisolen zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten waschen, halbieren und zu den Fisolen geben.
- Alles gut durchmischen und servieren.
Interessante Information
- Fisolen sind eine sehr gesunde Gemüseart. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, besonders an Vitamin C, Kalium und Magnesium.
- Fisolen schmecken am besten frisch, aber sie können auch eingefroren werden.
- Die Fisolenblätter sind sehr dünn und müssen daher nicht entfernt werden.
- Fisolen können auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel als Salat, in Suppen oder als Beilage.
