Frische Gnocchi aus Frischkäse und Kartoffeln werden mit einer aromatischen Basilikumsoße verfeinert. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als leichte Mahlzeit für den Sommer. Die Kombination von Frischkäse und Basilikum sorgt für einen cremigen und erfrischenden Geschmack.
Zutaten
- 500g mehlige Kartoffeln
- 200g Frischkäse
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Mehl
- frisches Basilikum
- Parmesan
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, schälen und stampfen
- Kartoffelstampf mit Frischkäse, Ei, Salz und Pfeffer vermengen
- Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten
- Teig zu Rollen formen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel Muster eindrücken
- Gnocchi in kochendem Salzwasser garen
- Basilikum fein hacken und mit etwas Parmesan vermischen
- Gnocchi mit der Basilikumsoße servieren und mit Parmesan bestreuen
