Fruchtig-scharfes Mango Chutney Rezept

Unser Mango Chutney Rezept ist die perfekte Mischung aus süß und scharf und eignet sich hervorragend als Beilage zu indischen Gerichten oder einfach als Aufstrich auf frischem Brot. Die exotische Note der Mango verleiht dem Chutney eine besondere Geschmacksrichtung, die mit den Gewürzen perfekt harmoniert.

Zutaten

• 2 reife Mangos
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 1 rote Chilischote
• 100g brauner Zucker
• 100ml Weißweinessig
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kurkuma
• Salz

Zubereitung

1. Die Mangos schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.
2. In einem Topf den Zucker karamellisieren lassen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Die Mangowürfel dazugeben und mit Weißweinessig ablöschen. Senfkörner, Kurkuma und Salz hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Mango weich ist.
4. Das Chutney heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen. Kühl und dunkel lagern.
5. Das Mango Chutney schmeckt besonders gut zu indischen Currys oder gegrilltem Fleisch.

Interessante Information