Dieses Rezept zeigt, wie man einen fruchtigen Essig aus verschiedensten Beeren und Sanddorn selbst herstellen kann. Der Essig eignet sich perfekt als Dressing für Salate oder als erfrischendes Getränk in Kombination mit Wasser. Die fruchtige und leicht säuerliche Note macht den Essig zu einem besonderen Genuss.
Zutaten
- 500g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
- 100g Sanddornbeeren
- 500ml Weißweinessig
- 150g Zucker
Zubereitung
- Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Beeren zusammen mit den Sanddornbeeren in ein großes Glas oder eine Flasche geben.
- Den Weißweinessig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker komplett aufgelöst ist.
- Den warmen Essig über die Beeren gießen und das Glas gut verschließen.
- Den Beeren-Essig an einem dunklen Ort für ca. 2 Wochen ziehen lassen.
- Nach 2 Wochen den Essig abseihen und in Flaschen abfüllen.
- Den Beeren-Essig kühl und dunkel lagern und nach Belieben für Salate oder Getränke verwenden.
