Fruchtiger Ribiselkuchen mit cremigem Topfen

Ein saftiger und fruchtiger Ribiselkuchen mit einer köstlichen Topfenfüllung - ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Beerenkuchen. Die Kombination aus süßen Ribiseln und cremigem Topfen macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für den Sommer.

Zutaten

• 250g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 300g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 500g Ribisel
• 500g Topfen
• 150g Staubzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung

1. Butter und Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Masse heben.
3. Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.
4. Ribisel waschen, Strunken entfernen und auf dem Teig verteilen.
5. Topfen mit Staubzucker und Vanillezucker verrühren und über die Ribisel gießen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen.
7. Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

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