Fruchtiges Ananas-Kompott mit cremiger Vanillesauce

Ein köstliches Dessert, das mit frischer Ananas, Zucker und Vanillesauce zubereitet wird. Das Ananas-Kompott ist fruchtig-süß und wird durch die cremige Vanillesauce perfekt abgerundet. Perfekt für den Sommer oder als süßer Abschluss eines Menüs.

Zutaten

• 1 frische Ananas
• 100g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 500ml Milch
• 4 Eigelb
• 50g Zucker

Zubereitung

1. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Ananasstücke zusammen mit 100g Zucker in einem Topf erhitzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Ananas weich ist.
3. Für die Vanillesauce die Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote langsam erhitzen.
4. Die Eigelbe mit 50g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
5. Die heiße Milch langsam zu den Eigelben gießen und dabei ständig rühren.
6. Die Vanillesauce zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen.
7. Das Ananas-Kompott auf Tellern anrichten und mit der warmen Vanillesauce servieren.

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