Frühlingshaftes Rezept: Kressesuppe

Die Kressesuppe ist ein einfaches und leichtes Gericht, das perfekt in den Frühling passt. Sie bekommt ihre besondere Note durch die frische Kresse und lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Die Suppe eignet sich als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit und begeistert mit ihrem frischen Geschmack. Probieren Sie diese leckere Kressesuppe aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack der frischen Kräuter.

Zutaten

• 1 Bund Kresse
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kresse waschen und trocken tupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen.
2. Die Zwiebel und die Kartoffel schälen und fein hacken.
3. Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
4. Die Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist.
8. Die Sahne hinzufügen und erneut kurz aufkochen lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Kressesuppe in Suppenschalen oder Teller füllen und mit den beiseitegelegten Kresseblättern garnieren.

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