Frühlingssalat mit knackigen Gemüsestreifen und aromatischen Kräutern

Dieser erfrischende Vogelsalat mit Kräutern ist der perfekte Begleiter für den Frühling. Der Salat ist leicht zuzubereiten und überzeugt mit seiner Vielfalt an Aromen und Texturen. Knackiges Gemüse, zarte Vogelsalatblätter und würzige Kräuter werden mit einer feinen Vinaigrette verfeinert. Eine leichte und gesunde Mahlzeit, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch wertvolle Nährstoffe liefert.

Zutaten

• 200 g Vogelsalat
• 1 Karotte
• 1 Radicchio
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 5 Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Dill
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Vogelsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
2. Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
3. Den Radicchio in feine Streifen schneiden.
4. Die Paprika entkernen und in schmale Streifen schneiden.
5. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
7. Den Schnittlauch, die Petersilie und den Dill fein hacken.
8. Den Knoblauch pressen.
9. Für die Vinaigrette das Olivenöl, den Weißweinessig, den Knoblauch, den Schnittlauch, die Petersilie und den Dill in einer Schüssel verrühren.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Den Vogelsalat auf einer großen Servierplatte anrichten.
12. Das geschnittene Gemüse gleichmäßig darüber verteilen.
13. Die Vinaigrette über den Salat geben.
14. Den Salat vorsichtig vermengen, damit das Dressing gut verteilt wird.
15. Den Vogelsalat mit Kräutern servieren und genießen.

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