Zutaten
- 2 kg Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Leinsamen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL gehackte Kräuter
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Kartoffelstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Dann die Leinsamen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack zufügen und alles gut vermengen.
- Dann den Apfelessig und die gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Kartoffelsalat in einer Schüssel anrichten und servieren.
Interessante Information
- Leinsamen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren.
- Sie können den Salat auch mit anderen Kräutern wie Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder Dill würzen.
- Dieser Salat schmeckt auch lecker, wenn er mit etwas Senf serviert wird.
