Gebackener Tofu

Zutaten

• 400g Tofu
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tamari
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sesam
• 1 EL Knoblauchgranulat
• 1 EL Ingwerpulver
• 1 EL Paprikapulver
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Salz
• 1 EL frisch gehackter Thymian
• 2 EL Mehl
• 500g Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika, Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Pilze)

Zubereitung

1. Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Tamari, Ahornsirup, Zitronensaft, Sesamöl, Sesam, Knoblauchgranulat, Ingwerpulver, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Thymian vermischen und den Tofu gut darin einlegen.
2. Mehl in eine zweite Schüssel geben und den marinierten Tofu darin wenden, bis er von allen Seiten mit Mehl bedeckt ist.
3. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze ungefähr 10 Minuten braten. Dabei einmal wenden, damit er von beiden Seiten schön goldbraun wird.
4. In einem separaten Topf Gemüse nach Wahl kochen.
5. Tofu und Gemüse auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Tofu ist eine gesunde Proteinquelle und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
• Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
• Tofu ist auch reich an antioxidativen Nährstoffen, die helfen, das Immunsystem zu stärken.