Gebackenes Kalbshirn

Zutaten

• 400 g Kalbshirn
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Mehl
• 1/4 l Milch

Zubereitung

1. Das Kalbshirn in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Das Kalbshirn hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5. Die Petersilie, die Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
6. Das Mehl hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
7. Die Milch hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Die Masse in eine gebutterte Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.
9. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Interessante Information

• Kalbshirn ist reich an Vitamin B12 und Eisen, was es zu einem gesunden Protein macht.
• Kalbshirn ist ein sehr beliebtes Gericht in vielen europäischen Ländern.
• Das Kalbshirn kann auch in einer Pfanne anstelle eines Ofens zubereitet werden.