Gedünstete Äpfel mit Currylinsen - Ein exotisches Geschmackserlebnis

Das Rezept für gedünstete Äpfel mit Currylinsen ist eine köstliche Kombination aus süßen Äpfeln und würzigen Linsen. Die Linsen werden mit Currypulver verfeinert und geben dem Gericht eine exotische Note. Die Äpfel werden gedünstet und erhalten dadurch eine weiche Konsistenz. Dieses Gericht ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und eignet sich daher auch für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen. Es ist schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• 2 Äpfel
• 200 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Currypulver
• 400 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Currypulver hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Die Linsen bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Apfelspalten darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von beiden Seiten dünsten, bis sie weich sind.
8. Die gedünsteten Äpfel mit den Currylinsen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

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