Gedünstete Eierschwammerl

4 stars
4.12 (17)
Gedünstete Eierschwammerl
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
25 min.
Gesamtzeit:
35 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 10, 2023

Zutaten

  • 300 g Eierschwammerl
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL Paprika
  • ½ TL Oregano
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 200 g Tomatenmark
  • 100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Eierschwammerl waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Eierschwammerl, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  3. Petersilie, Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
  4. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  5. Sofort servieren.

Interessante Information

  • Sie können auch einige frische Tomatenwürfel oder ein paar getrocknete Tomaten zu diesem Gericht hinzufügen.
  • Sie können auch andere Pilze, wie z.B. Champignons, anstelle von Eierschwammerl verwenden.
  • Sie können auch andere Gewürze wie Thymian, Basilikum, Zimt oder Koriander hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.