Zutaten
- 300 g Eierschwammerl
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Paprika
- ½ TL Oregano
- 1 EL gehackte Petersilie
- 200 g Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Eierschwammerl waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Eierschwammerl, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Petersilie, Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
- Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Sofort servieren.
Interessante Information
- Sie können auch einige frische Tomatenwürfel oder ein paar getrocknete Tomaten zu diesem Gericht hinzufügen.
- Sie können auch andere Pilze, wie z.B. Champignons, anstelle von Eierschwammerl verwenden.
- Sie können auch andere Gewürze wie Thymian, Basilikum, Zimt oder Koriander hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
