Zutaten
- 4 Paprikaschoten
- 200 g Schafskäse
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Paprikaschoten waschen und die Stiele entfernen.
- Die Paprikaschoten mit einem Messer aushöhlen und die Kerne und die Samen entfernen.
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Schafskäse in eine Schüssel geben und mit Zwiebel und Tomatenwürfel mischen.
- Die Füllung mit Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Paprikaschoten mit der Füllung füllen.
- Die Paprikaschoten in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Interessante Information
- Paprikaschoten enthalten viel Vitamin C und sind eine gute Quelle für Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen.
- Schafskäse enthält weniger Fett als herkömmlicher Käse und ist eine gute Quelle für Vitamin B12 und Eiweiß.
- Olivenöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E und enthält auch eine beträchtliche Menge an Antioxidantien.
