Gemüsepuffer mit Topfen Rahmdip Rezept

Gemüsepuffer mit Topfen Rahmdip sind eine köstliche vegetarische Mahlzeit, die schnell und einfach zubereitet werden kann. Die knusprigen Gemüsepuffer werden mit einer cremigen Topfen Rahmdip serviert. Dieses Rezept ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für Gäste. Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten. Genießen Sie diese leckeren Gemüsepuffer mit einer Prise frischem Dill oder Petersilie.

Zutaten

• 400g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 2 Eier
• 50g Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten
• 200g Topfen (Quark)
• 100g Sauerrahm
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL frische Kräuter (Dill, Petersilie)
• Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe raspeln und in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken.
2. Die Zwiebel, Karotte und Zucchini fein raspeln.
3. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Zwiebel, Karotte, Zucchini, Eier und Mehl vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
5. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen.
6. Mit einem Esslöffel portionsweise die Gemüsemischung in die Pfanne geben und flach drücken.
7. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Für den Rahmdip den Topfen, Sauerrahm, gepressten Knoblauch und die frischen Kräuter vermengen.
9. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
10. Die Gemüsepuffer mit dem Topfen Rahmdip servieren.

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