Panzanella ist ein beliebter italienischer Brotsalat, der mit frischen Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Brotscheiben zubereitet wird. Dieses erfrischende Gericht ist perfekt für sommerliche Tage geeignet und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den mediterranen Aromen verwöhnen!
Zutaten
- 500g reife Tomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 200g Ciabatta-Brot
- Olivenöl
- Rotweinessig
- Salz und Pfeffer
- Frischer Basilikum
Zubereitung
- Das Ciabatta-Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anrösten.
- Die Tomaten vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Gurke in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel die Tomaten, Gurke und Zwiebel vermengen. Das geröstete Brot hinzugeben.
- Mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Den Panzanella für ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Aromen aufnehmen kann.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
