Diese Schweinefleisch-Rillettes sind eine köstliche französische Spezialität, die zartes Fleisch in einer würzigen Paste aus Schweinefett und Gewürzen vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Snack zwischendurch. Mit etwas Geduld und Liebe zum Detail gelingt dieses Rezept garantiert!
Zutaten
- 600g Schweinebauch ohne Schwarte
- 200g Schweineschmalz
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Schweinebauch grob würfeln und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Das Fleisch zusammen mit dem Schweineschmalz, Knoblauch, Schalotten und Lorbeerblatt in einem Bräter im Ofen langsam schmoren lassen.
- Das Fleisch mit einer Gabel zerkleinern und in Gläser füllen.
- Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bevor die Rillettes serviert werden.
