Geräucherte Entenbrust-Avocadosalat

Zutaten

• 2 Avocados
• 4 Tomaten
• 1/2 rote Zwiebel
• 1/2 Bund Petersilie
• 150 g geräucherte Entenbrust
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
2. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
5. Die Entenbrust in Scheiben schneiden.
6. Die Avocados, Tomaten, Zwiebeln und Entenbrust in einer Schüssel mischen.
7. Das Olivenöl und den Balsamico-Essig dazugeben und alles gut mischen.
8. Die Petersilie darüberstreuen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Dieser Salat schmeckt auch mit frischem Lachs oder Garnelen lecker.
• Sie können den Salat auch mit einer Vinaigrette statt mit Olivenöl und Balsamico-Essig zubereiten.
• Für eine leckere Abwechslung können Sie auch einen Teelöffel Senf oder 1 EL Zitronensaft hinzufügen.