Zutaten
- 1 Putenbrust (etwa 1 kg)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Champignons
- 200 g Karotten
- 200 g Staudensellerie
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g geschälte Tomaten
Zubereitung
- Die Putenbrust vorsichtig aufschneiden und flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die Pilze, Karotten und den Staudensellerie hinzufügen und alles etwa 5 Minuten braten.
- Die Gemüsemischung auf die Putenbrust verteilen und die Roulade aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Tomaten hinzufügen und die Pfanne mit Deckel verschließen.
- Die Roulade auf mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren. Die Roulade sollte innen noch leicht rosa sein.
- Die Roulade aufschneiden und mit dem restlichen Gemüse servieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein Abendessen.
- Sie können auch anderes Gemüse verwenden, z.B. Paprika, Zucchini oder Auberginen.
- Für eine besondere Note können Sie auch etwas Rosmarin oder Oregano hinzufügen.
