Zutaten
- 500 g Grammeln
- 3 große Kartoffeln
- 1/2 Kopf Weißkohl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchgranulat und natürliches Gemüsebrühepulver nach Geschmack
- Etwas Olivenöl
- 1,5 l Gemüsebrühe
Zubereitung
- Die Grammeln in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kohl in feine Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Grammeln, Kartoffeln und Kohl hinzufügen.
- Tomatenmark, Gewürze und Gemüsebrühepulver hinzufügen und alles gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen.
- Die Grammelsuppe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Die Grammelsuppe nochmals abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Die Grammelsuppe kann auch mit frischem Gemüse wie Erbsen, Karotten, Paprika oder getrockneten Bohnen zubereitet werden.
- Für eine vegetarische Variante können die Grammeln durch Tofu oder ein anderes vegetarisches Fleischersatzprodukt ersetzt werden.
