Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, geschält
- 50 g Butter
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine ofenfeste Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Ziegenfrischkäse hinzufügen und unterrühren. Die Mischung über die Kartoffelscheiben geben.
- Geriebenen Käse und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen. Die Form in den Ofen schieben und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Petersilie darüber streuen. Noch etwas Olivenöl darüber träufeln und servieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.
- Sie können auch andere Käsesorten verwenden, wie z.B. Mozzarella oder Gouda.
- Sie können auch mehr Butter oder Olivenöl hinzufügen, wenn Sie möchten.
