Der griechische Kartoffelsalat ist eine erfrischende Beilage oder Vorspeise, die mit ihrem würzigen Geschmack und den frischen Zutaten überzeugt. Die Kombination aus Kartoffeln, Oliven, Feta und verschiedenen Gewürzen verleiht dem Salat eine mediterrane Note. Perfekt für den Sommer oder als Beilage zu Grillgerichten. Mit diesem Rezept gelingt der griechische Kartoffelsalat ganz einfach und schnell.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g schwarze Oliven
- 200 g Feta
- 4 EL natives Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 2 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen. Anschließend abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die Gurke waschen, halbieren und in dünnen Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
- Den Feta in kleine Würfel schneiden. Die Oliven abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben, Zwiebel, Gurke, Kirschtomaten, Oliven und Feta vermischen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Dressing-Mischung über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
- Den griechischen Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren den Salat noch einmal vorsichtig umrühren.
- Den griechischen Kartoffelsalat kühl genießen.
