Zutaten
- 2 Tassen grüne Erbsen
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 2 EL gehackter glatter Petersilie
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Erbsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Eine Stunde einweichen lassen.
- Erbsen abgießen und abtropfen lassen.
- Erbsen in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten.
- Erbsenpaste hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten braten.
- Zitronensaft, Salz, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Erbsen-Dip in eine Schüssel geben und servieren.
Interessante Information
- Grüne Erbsen sind eine gute Quelle für Eiweiß, Vitamin A und Vitamin C.
- Grüne Erbsen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Mineralien, wie Kalzium, Eisen und Magnesium.
- Der Dip kann mit frischen Kräutern und Gewürzen nach Belieben abgeschmeckt werden.
- Der Dip kann auch warm serviert werden.
