Hausgemachte Rieslingsuppe - Ein erfrischendes Rezept für den Sommer

Diese hausgemachte Rieslingsuppe ist eine erfrischende Vorspeise für den Sommer. Die Kombination aus dem milden Geschmack des Rieslings und der feinen Kräuternote verleiht dieser Suppe eine besondere Note. Sie lässt sich einfach zubereiten und eignet sich perfekt als Vorspeise für ein sommerliches Menü.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Riesling
• 200 ml Sahne
• 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchzehen darin glasig anschwitzen.
3. Mit Gemüsebrühe und Riesling ablöschen und kurz aufkochen lassen.
4. Die Sahne hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit die frischen Kräuter waschen und fein hacken.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die frischen Kräuter unterrühren und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.

Interessante Information