Zutaten
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 4 Eier
- 100 ml Wasser
- 50 ml Milch
Zubereitung
- Mehl, Salz und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vermengen.
- Wasser und Milch in einem Messbecher mischen und langsam in die Schüssel geben und mit einem Holzlöffel verrühren.
- Den Teig solange kneten, bis er eine homogene Konsistenz erhält.
- Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Die Streifen schneiden und in kochendem Wasser kurz aufkochen lassen.
- Abseihen, abtropfen lassen und servieren.
Interessante Information
- Der Spätzleteig kann auch in einer Pfanne mit Butter gebacken werden, um eine knusprigere Konsistenz zu erhalten.
- Zum Verfeinern des Teiges können auch Kräuter und Gewürze wie Muskat, Pfeffer oder Knoblauch hinzugefügt werden.
