Zutaten
- 200 g Heidelbeeren
- 2 Blatt Gelatine
- 200 g Sahne
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Creme Fraiche
Zubereitung
- Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne mit Zucker und dem Mark der Vanilleschote steif schlagen.
- Das Heidelbeerpüree, die Gelatine und die Creme Fraiche vermischen und unter die Sahne heben.
- Die Masse in eine Form geben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Zum Servieren aus der Form lösen und nach Belieben dekorieren.
Interessante Information
- Statt Heidelbeeren können auch andere Früchte verwendet werden.
- Bavarois lässt sich auch als Torte zubereiten.
- Das Bavarois kann auch mit Fruchtsaft oder Marmelade verfeinert werden.
