Dieses Rezept für einen Heidelbeer Käsekuchen ohne Backen ist einfach und schnell zuzubereiten. Der cremige Käsekuchen wird mit frischen Heidelbeeren verfeinert und muss nicht gebacken werden. Perfekt für den Sommer oder als erfrischendes Dessert für zwischendurch.
Zutaten
- 300 g Digestive-Kekse
- 150 g Butter
- 500 g Frischkäse
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 200 g Heidelbeeren
Zubereitung
- Die Digestive-Kekse fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
- Die Keksbröselmischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Für circa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Schlagsahne, dem Puderzucker, dem Saft und der Schale der Zitrone cremig rühren.
- Die Hälfte der Heidelbeeren vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben und gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
- Den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit den restlichen Heidelbeeren garnieren.
