Hendl-Medaillons mit Kräuterrisotto

Zutaten

• 4 Hendl-Medaillons
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Reis
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 2 EL gehackte Kräuter deiner Wahl
• 1 EL gehackter Knoblauch
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Reis in einem Topf in etwas Olivenöl anbraten, bis er leicht braun wird.
2. Gemüsebrühe hinzufügen und den Reis bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er weich ist.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hendl-Medaillons darin anbraten.
4. Wenn das Fleisch gar ist, Knoblauch und Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Hendl-Medaillons mit dem Kräuterrisotto servieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Für eine vegane Variante des Rezepts können Sie auch Tofu anstelle des Hendl verwenden.
• Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen, um das Risotto noch farbenfroher zu gestalten.
• Für eine herzhafte Note können Sie auch geröstete Kürbiskerne hinzufügen.