Hendlroulade mit Spinat und Erdäpfeln

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 200 g Blattspinat
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 500 g Kartoffeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Sahne

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat in Olivenöl dünsten und beiseite stellen.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und mit Butter und Sahne vermengen.
3. Die Hähnchenbrustfilets auf ein Backblech legen und mit dem Spinat füllen. Die Kartoffelwürfel darüber verteilen und die Rouladen aufrollen.
4. Die Rouladen im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Interessante Information

• Servieren Sie die Rouladen mit einem frischen Salat, z.B. mit grünem Salat und Tomaten.
• Sie können die Rouladen auch auf einer Pfanne braten.
• Sie können die Rouladen auch mit Feta-Käse und Oliven füllen.