Die Lachs-Lauch-Quiche ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Der knusprige Teig wird mit einer leckeren Füllung aus Lachs, Lauch und Eiern zubereitet. Die Quiche ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch. Sie passt perfekt zu einem frischen Salat oder kann auch als Fingerfood bei Partys serviert werden. Probieren Sie diese köstliche Quiche aus und lassen Sie sich von ihrem herzhaften Geschmack überzeugen!
Zutaten
- Für den Teig:
- - 200 g Mehl
- - 100 g kalte Butter
- - 1 Prise Salz
- - 1 Ei
- - 3 EL eiskaltes Wasser
- Für die Füllung:
- - 200 g Lachsfilet
- - 2 Stangen Lauch
- - 3 Eier
- - 200 ml Sahne
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
- - 1 EL Olivenöl
- - 1 EL Butter
Zubereitung
- Mehl, kalte Butter, Salz, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Lachs in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den vorbereiteten Lauch darin anschwitzen, bis er weich ist. Den Lachs hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und anschließend in eine gefettete Quicheform geben. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Teigboden gießen.
- Die Lachs-Lauch-Mischung auf der Ei-Sahne-Mischung verteilen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Die fertige Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
