Herzhafte Sauerkrautsuppe mit zarten Kartoffelstücken

Diese Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln ist ein wärmender und köstlicher Eintopf, der perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Die Kombination aus sauer-salzigem Sauerkraut und herzhaften Kartoffeln verleiht der Suppe eine einzigartige Geschmacksnote, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Zutaten

• 500g Sauerkraut
• 3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200g geräucherter Speck
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und den Speck in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Speck darin anbraten.
3. Die Kartoffeln schälen, würfeln und zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben. Kurz anbraten.
4. Das Sauerkraut hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
5. Kümmel und Paprikapulver unterrühren und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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