Herzhafte Spätzlepfanne mit buntem Gemüse und Käse überbacken

Diese köstliche Spätzlepfanne mit Gemüse ist ein echter Gaumenschmaus und eignet sich perfekt als herzhaftes Hauptgericht. Die bunten Gemüsesorten werden in einer cremigen Safransauce vereint und mit würzigem Käse überbacken. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das Groß und Klein begeistern wird.

Zutaten

• 250g frische Spätzle
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 100g Champignons
• 1 kleine Dose Mais
• 200ml Sahne
• 100g geriebener Käse
• 1 Prise Safran
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Die Paprika, Zucchini und Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Spätzle nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten.
5. Das Gemüse hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
6. Mit Sahne ablöschen, den Safran dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die gekochten Spätzle unterheben und alles gut vermengen.
8. Die Masse in eine Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
9. Heiß servieren und genießen!

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