Herzhafte Zucchinirollen mit würzigem Faschiertem

Die Zucchinirollen mit Faschiertem sind eine leckere und herzhafte Hauptspeise, die einfach zuzubereiten ist. Die zarten Zucchinischeiben werden mit einer würzigen Faschiertem-Füllung gefüllt und mit Käse überbacken. Das Gericht ist gesund und gleichzeitig sehr köstlich. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie.

Zutaten

• 3 Zucchini
• 300 g gemischtes Faschiertes
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• 150 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In der Pfanne glasig anbraten.
3. Das Faschierte in die Pfanne geben und gut anbraten.
4. Das Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
7. Die Zucchinischeiben mit der Faschiertem-Füllung gleichmäßig belegen und aufrollen.
8. Die Zucchinirollen in die Auflaufform legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
9. Die Zucchinirollen im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.

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