Der Schwammerlsterz ist ein herzhaftes Gericht aus Österreich, das durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Pilzgeschmack begeistert. In diesem Rezept werden frische Pilze, Zwiebeln und Gewürze zu einem köstlichen Sterz verarbeitet. Der Schwammerlsterz eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht. Serviert mit einem frischen grünen Salat, ist er die perfekte Mahlzeit für Pilzliebhaber. Dieses Rezept ist schnell zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Probieren Sie den Schwammerlsterz aus und lassen Sie sich von seinem herzhaften Geschmack überzeugen!
Zutaten
- 500g frische Pilze (z.B. Champignons, Eierschwammerl oder Steinpilze)
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 250g Erdäpfelsterz (Fertigprodukt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Pilze gut putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
- Den Erdäpfelsterz hinzufügen und gut vermengen.
- Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sterz die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Schwammerlsterz auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
